Почему чай Дарджилинг ценится так высоко

Чай дарджилинг имеет немалую цену. Кроме особенного вкуса, есть еще несколько причин, почему цена на этот чай выше, чем на другие.

  1. В первую очередь – редкость. Этот сорт чая встречается на рынке реже остальных. От общего объема производства чая в Индии удельный вес дарджилинга составляет всего один процент. Если оценивать объемы производства чая, ориентируясь на общий вес, то количество чая, собранное в течении месяца в высокогорье Дарджилинга может быть собрано за один день, например, в близлежащем Ассаме.
  2. Трудоемкость сборки.Около 6000 сорванных листьев и почек дают на выходе всего полкило сухого чая. Тот же самый ассам дает полкило чая с 3000 щипков. Весь чай в Дарджилинге собирается вручную. Холмистая и непростая для передвижения местность делают процесс сбора чайного листа очень медленным. Кроме того, произрастающий здесь чайный лист и по весу и по размерам значительно меньше чая из других регионов.
  3. Традиционный процесс производства. Процесс производства, через который проходит чайный лист, выращенный в Дарджилинге, можно назвать традиционным: все этапы мало изменились с начала выработки чая здесь в XIX веке. Требования соблюдаются очень строго и вся работа требуют много времени. Во многих других чайных районах Индии уже давно используются более современные методы сбора и обработки чайного листа.
Дарджилинг редкий чай
Редкий чай

Крутые холмы Дарджилинга
Крутые холмы Дарджилинга

Подделки и сертификация дарджилинга

Торговая марка чая Дарджилинг
Торговая марка чая Дарджилинг

Каждая неповторимая драгоценность неизбежно находит тех, кто желает ее подделать. В течение многих лет большие объемы чая из других областей Индии продавались под маркой чая из Дарджилинга. В 1983 году ассоциация плантаторов Дарджилинга зарегистрировала особый логотип.
В 2000 году чай из Дарджилинга стал официальной сертифицированной торговой маркой, которая может быть использована только если чай действительно был произведен в Дарджилинге.

Для того, чтобы чаю можно было присвоить название Дарджилинг, он должен соответствовать целому ряду критериев. Если на упаковке чая вы видите логотип Дарджилинга, это гарантирует что чай, который вы покупаете, действительно был выращен и произведен в этом районе и имеет тот самый вкус и аромат, за который его так любят во всем мире.