Чайные традиции и чайный этикет

Чайные традиции и чайный этикет

Сейчас, несмотря на быстрый темп нашей жизни, мы всегда находим время, чтобы выпить чашечку чая в приятной компании. Дабы привнести немного размеренности и утонченности в череду повседневных забот, давайте познакомимся с традициями настоящего чаепития.

Читать далее...
Чай дарджилинг: классификация и виды урожаев

Чай дарджилинг: классификация и виды урожаев

Не все знают, что дарджилинг — это не один, а несколько совершенно отличных друг от друга видов чая. Их вкус, насыщенность, нежность и крепость зависят от того, в какое время года был произведен сбор. В этой статье мы расскажем об этих особенностях дарджилинга.

Читать далее...
Почему чай Дарджилинг ценится так высоко

Почему чай Дарджилинг ценится так высоко

Этот чай — настоящее сокровище. Но настоящий чай, выращенный в чайных садах Дарджилинга и стоит немало. С чем связана такая высокая цена этого чая. Об этом читайте в очередной статье блога об индийском чае.

Читать далее...
Дарджилинг – страна громов

Дарджилинг – страна громов

Ранним утром в полупрозрачном тумане, плывущем над тихими, безбрежными Гималаями, слышится легкий шелест. Это красочно одетые женщины медленно движутся по невидимым тропинкам бегущим по крутым холмам чайных садов Дарджилинга. Умело и ловко они собирают самые молодые верхние листочки с кустов и бросают их в свои корзины в которых постепенно вырастают ароматные горки чая. Пейзаж дополняют покрытые снегом, фантастические горные вершины, дополняя картину этого непростого и прекрасного труда.

Читать далее...
Масала — чай со специями: рецепты приготовления

Масала — чай со специями: рецепты приготовления

Если вы захотите узнать рецепт приготовления масала чая, то можете быть обескуражены большим разнообразием вариантов. В разных регионах Индии и даже в разных кафе на одной улице масалу готовят по-своему. При этом каждый торговец будет уверять вас, что в его кафе или в его деревне готовят именно самый правильный масала чай.

Читать далее...
Масала чай: история

Масала чай: история

Масала чай (чай с молоком и специями) имеет тысячелетнюю историю. Он упоминается в трактатах по аюрведической медицине. История этого напитка начинается в древних королевствах Южной Азии и продолжается по сей день. Многие столетия рецептура масала-чая менялась, подвергаясь влиянию разных культур и вкусов.

Читать далее...
Масала чай: вариации ингредиентов в разных странах мира

Масала чай: вариации ингредиентов в разных странах мира

В ХХ веке все больше туристов и путешественников стало приезжать в Индию. Они знакомились обычаями и кухней этой удивительной страны. Гости из других стран не могли не оценить оригинальный вкус и аромат традиционного индийского масала-чая. Напиткок обрел популярность во всем мире, что повлияло на число рецептов и вариаций его приготовления.

Читать далее...
История чайного производства в Ассаме

История чайного производства в Ассаме

Об ассамском чае Чай ассам известен своим богатым, насыщенным ярким вкусом. Для тех кто ценит бодрящий крепкий черный чай, ассам — это настоящая находка. Начало чайной истории Во время своего путешествия по Индии, майор Роберт Брюс близко познакомился с Бессагаумом — правителем штата Ассам. В 1823 году Роберт Брюс привез ему несколько чайных кустов и … Продолжить чтение »

Читать далее...
История чая дарджилинг

История чая дарджилинг

Когда говорят «Дарджилинг» — сразу понятно, что речь идет о чае, и это вполне, надо сказать, заслуженно. В индийском штате Дарджилинг, что в Западной Бенгалии, выращивают один из самых ароматных сортов чая в мире. Редкое сочетание характеристик почв, высоты над уровнем моря, солнечного света, осадков и ментальности живущих в этих местах людей привело к появлению неповторимого аромата дарджилингского чая.

Читать далее...