Дарджилинг – страна громов

Горы Дарджилинга
Горы Дарджилинга
Дарджилинг — это удаленный уголок, где золотистые обезьяны шумно играют у мостов вблизи водопадов, где будто с самого начала времен могучие деревья-великаны стоят тихо и неподвижно в зеленеющих долинах, где длинные, извивающиеся словно змеи лестницы ведут вверх к ярким богато украшенным храмам, построенным так высоко, что кажется вот-вот могут коснуться облаков. Воздух здесь наполнен сладкими песнями птиц самых разных цветов и видов, и не остается никаких сомнений, что чай, выращенный и собранный здесь, впитал всю удивительную энергию и тонкую красоту этих мест.

Дарджилинг – чайный рай

Виды Дарджилинга
Виды Дарджилинга
Первые семена чая были привезены в Дарджилинг из северной Индии, куда они в свою очередь попали из Китая. До сих пор в Дарджилинге выращивают тот же чай родом из Китая. И надо отметить — высаженные где-либо в других местах планеты, эти семена не дают того известного во всем мире вкуса и аромата.

Специалисты говорят, что это и есть невидимая составляющая чая, которая появляется благодаря особой атмосфере Дарджилинга. Чайные плантации Дарджилинга расположены на высоте около 2000 метров на крутых склонах, которые создают идеальный дренаж, необходимый при частых дождях, характерных для данного региона. Высота гималайских предгорий, качество почвы, часто сменяющие друг друга солнечная и облачная погода и, как заверяют знатоки, атмосфера и дух этого волшебного края соединяются вместе и рождают настоящий чайный шедевр.

Чайные сады имеют индийские, непальские и английские названия, берущие свое начало в истории Дарджилинга. Марибонг, Гинг, Тумсонг , Чамонг, Лингиа, Сунгма, Нагри – вот некоторые из них.

Люди в Дарджилинге

Буддистсткий храм в Дарджилинге
Буддистсткий храм в Дарджилинге
Название Дарджилинг происходит от тибетсикх слов «дордже» и «линг». «Дордже» означает «неразрушаемая твердость» или «молния прозрения-просветления» , а «линг» — местность. Дарджилинг неизменно называют страной громов или страной бога. Кажется, что оба эти названия так или иначе соответствуют истине, ведь рядом с потрясающей красотой природы Гималаев, огромным разнообразием животных, птиц и растений, в этих краях процветают многие восточные религии. Особенно широко распространены буддизм и индуизм. Край изобилует буддийскими монастырями, основанными тибетцами, которые переселились в Индию вслед за Далай Ламой после массового истребления в 1959 году тибетцев китайцами.

Если просто пройти мимо любой городской или сельской парикмахерской, можно увидеть монахов, выстроившихся в очередь чтобы побрить головы. Внимательно приглядевшись к прохожим легко заметить точки в межбровьи, которые наносят специальной пастой в индуистских храмах после обрядов. Все это оставляет ощущение глубокой религиозности местного населения.

Название «страна громов» может быть интерпретировано и буквально. Для развития и роста чай, вечнозеленое тропическое растение, нуждается в большом количестве влаги. В цикле роста и сборе урожая с чайных кустов периодичность осадков играет важную роль.

View Larger Map

Вид на чайные сады Дарджилинга из космоса

Вкус дарджилинга

Сбор урожая чая в Дарджилинге
Сбор урожая чая в Дарджилинге
Среди всех сортов чая, Дарджилинг выделяют так же, как шампанское среди вин. Этот чай имеет золотистый цвет и уникальный, нежный вкус, похожий на вкус винограда сорта мускатель. Для него также типичны тонкие цветочные и персиковые нотки. Вкус и аромат этого чая так хороши, что ценители чайных напитков зачастую избегают добавлять в него молоко или сахар.